Под редакцией |Джуса Макмахона

Раздел еды - CJ журналист

Мир - 8 мая 2023 г.

Ингредиенты

2 красных перца, нарезанных небольшими кусочками

6 столовых ложек оливкового масла

3 зубчика чеснока, 2 нарезанных и 1 раздавленный

3 кабачка, нарезать небольшими кусочками

400 г маленьких помидоров

Цедра 1 невощеного лимона плюс дольки лимона для подачи

4 ломтика хлеба, накрошенных на мелкие кусочки (или около 100 г свежих панировочных сухарей)

Небольшая горсть свежего базилика, листья нарезать

Небольшая горсть свежей петрушки, листья нарезать

4 филе пикши без кожи (около 120 г каждое)

дижонская горчица, для подачи

Метод

Разогрейте духовку до 240°C/220°C с вентиляцией/газом 9.

В форме для запекания среднего размера смешайте перец, четыре столовые ложки оливкового масла, нарезанные зубчики чеснока и кабачки. Приправьте и поставьте в духовку на 15 минут, встряхивая на полпути, пока овощи не начнут выглядеть блестящими.

Достаньте форму для запекания из духовки и добавьте помидоры, затем снова поставьте в духовку на 15 минут.

Тем временем, чтобы приготовить травяную корочку, смешайте оставшееся масло с измельченным чесноком, цедрой лимона, панировочными сухарями и зеленью.

Достаньте форму для запекания из духовки и положите рыбное филе поверх рататуя. Создайте корочку, посыпав панировочными сухарями с травами.

Уменьшите температуру духовки до 210C/190C конвекция/Газ 6½ и запекайте около 8 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться. Подавайте с дольками лимона и небольшим количеством горчицы.